Kaviar nun auch Bio?

abgelegt im Archiv Gut genießen am 30.11.09

© scaredy_kat

Ginge es um das Image eines Nahrungsmittels - der Kaviar hätte gute Chancen auf dem letzten Platz zu landen. Das liegt vor allem daran, dass die Fischgründe am Schwarzen Meer hoffnungslos überfischt sind und der Stör zudem unter Fangverbot steht. Doch geht es auch anders, wie es in einer Pressemitteilung heißt:

Das es auch ganz anders und viel umweltverträglicher geht, beweist Genusshandwerker-Geschäftsführer Hans-Georg Pestka: "Aus der Bio-Aquakultur im Münsterland, von der wir auch Süßwasserfische beziehen, bekommen wir jetzt auch Kaviar vom freilebenden Bio-Stör. Die Störe leben dort in einem von Tiefenquellwasser gespeisten Natursee. Original Störkaviar als regionales Produkt. Ich finde, das ist die perfekte Verbindung von Genuss und Nachhaltigkeit."

Ob das unbedingt ein Essen für jeden Tag ist? Wohl kaum. Vielleicht aber für das bevorstehende Weihnachtsfest. Und immerhin wissen wir jetzt, dass Kaviar auch ein wenig political correct sein kann....